Đừng Quên Vệ Sinh Dụng Cụ: Mắt Xích Thầm Lặng Để Bảo Quản Cà Phê Lâu Hỏng

Đừng Quên Vệ Sinh Dụng Cụ: Mắt Xích Thầm Lặng Để Bảo Quản Cà Phê Lâu Hỏng

Blog Article

Bạn đã làm đúng mọi thứ: mua cà phê hạt từ Coffee TKT, cất trong hũ kín, để nơi tối mát. Nhưng ly cà phê của bạn vẫn có vị lạ, hơi khét và đắng gắt? Rất có thể vấn đề không nằm ở cà phê, mà ở chính những dụng cụ bạn đang sử dụng. Vệ sinh dụng cụ pha chế là một mắt xích thầm lặng nhưng cực kỳ quan trọng trong chuỗi bảo quản cà phê lâu hỏng và hương vị của nó.

Mỗi lần bạn pha cà phê, một lượng dầu và cặn cà phê siêu nhỏ sẽ bám lại trên phin, máy pha, hay bình chứa. Lớp dầu này, khi tiếp xúc với không khí, sẽ bị oxy hóa và trở nên ôi, khét. Nếu không được làm sạch, lớp cặn cũ này sẽ hòa quyện vào lần pha tiếp theo, "đầu độc" hương vị tươi mới của mẻ cà phê mới.



Đặc biệt là máy xay cà phê. Cặn cà phê cũ có thể kẹt lại trong lưỡi xay và các kẽ hở. Lần xay tiếp theo, chúng sẽ trộn lẫn với hạt cà phê mới, tạo ra một hương vị không đồng nhất và khó chịu. Điều này giải thích tại sao việc vệ sinh máy xay định kỳ là điều bắt buộc đối với bất kỳ ai nghiêm túc về cà phê.

Làm sạch dụng cụ không hề phức tạp. Với phin hay ấm pha, chỉ cần rửa kỹ bằng nước nóng sau mỗi lần sử dụng. Với máy pha, hãy tuân thủ lịch trình súc rửa (backflush) và tẩy cặn (descaling) của nhà sản xuất. Đối với máy xay, bạn có thể dùng các viên nén vệ sinh chuyên dụng hoặc đơn giản là xay một ít gạo để đẩy cặn cũ ra ngoài (lưu ý xem hướng dẫn của nhà sản xuất).